Personne qui pratique le maraîchage, c’est-à-dire la culture des fruits et légumes. Le maraîchage (ou maraichage en orthographe rectifiée), ou horticulture maraîchère ou agriculture maraîchère est la culture de légumes, de certains fruits, de certaines fines herbes et fleurs à usage alimentaire, de manière professionnelle, c'est-à-dire dans le but d'en faire un profit ou simplement d'en vivre, ce qui le distingue du jardinage.
provenance du nom: (XVe siècle) Dérivé de marais, de l’ancien français mareschier, marequier.