artisan accordant les instruments de musique : orgue, clavecin, piano, harpe, ... Le travail principal de l’accordeur consiste à assurer « l’accordage », c’est-à-dire à accorder « juste » l’instrument qu’on lui soumet. L’accordeur travaille les sonorités de l’instrument de façon à lui donner les caractéristiques harmoniques voulues.

production légumière ou végétale, élevage agricole et aquacole, arboriculture et viticulture, élevage bovin ou équin

porteur d'eau (midi)

Personne qui fait les aiguillettes (cordons, rubans, etc., ferré par les deux bouts, pour servir à attacher, mais qui ne sert quelquefois que d’ornement) et les lacets. Aiguillettes se faisait de bon cuirs. Q dater du XV-ème siècle, les aiguillettes jouent un grand rôle, surtout dans le costume masculin.

marchand ou cultivateur d'ail

Celui, celle qui fabrique des allumettes. On fait les allumettes avec le bois sec, sans nœuds. Ils le font sécher au four, puis le coupent, selon la direction des fibres du bois en petites tablettes à laide d'une plane. ...

Personne chargée d'allumer le soir et d'éteindre le matin les réverbères (au gaz) dans les rues des agglomérations.

Celui qui qui cultive des amandiers pour la production d’amande.

Dans les greniers à sel, employé chargé de mesurer (au minot) et de distribuer le sel.

Un amoulageur est un spécialiste de la construction des roues à aubes pour moulin à eau. L'amoulageur mobilise des connaissances en maçonnerie, métallurgie, hydraulique, mécanique, charronnage, charpenterie.

personne qui conduit des ânes,
personne qui loue des ânes pour les excursions des promeneurs,

Personne qui élève des abeilles.

Spécialiste des arbres (fruitiers, d'ornement ou forestiers). L'arboriculteur plante, entretien et soigne les arbres, sélectionne des variétés selon leur fonction (produire des fruits, décorer, reboiser), les terrains, le climat et les autres essences d'arbres déjà présentes ou à venir.

fabricant ou commerçant d'armes et de moyens de défense
Au Moyen Age, l'armurier fabrique des armures (on disait aussi armurier heaumier). Le statut des armuriers est créé en 1407. Avec l'évolution de l'armement, il fabrique des armes blanches ou à feu, en compétition avec les fourbisseurs et les arquebusiers. Aujourd'hui, un armurier est une personne qui répare, modifie, conçoit ou fabrique des armes à feu en suivant les spécifications de l'usine ou du client, en utilisant des outils à main ou des machines. Les heaumiers, du nom du heaume, l'une des pièces principales de l'armure, fabriquaient plus particulièrement des armes défensives, telles que cuirasses, casques, brassards, etc. Les arquebusiers fabriquaient dans le principe des arquebuses; ils confectionnèrent par la suite des fusils, des pistolets et toutes armes propres à lancer des projectiles. Enfin les fourbisseurs fabriquaient les armes blanches, telles qu'épées, lances etc.

marchand de lard

Tenancier ou employé des bains publics. Dans les étuves urbaines, on ne fait pas que se laver, transpirer et se relaxer au chaud. Les étuveurs donnent aussi à manger et à boire aux baigneurs sur des planches de bois permettant ainsi de consommer tout en demeurant dans l'eau. Ces étuves, comme les tavernes, sont des lieux de grande sociabilité.

artisan qui fait et vend des balances

Personne chargé de nettoyer les rues.

Personne qui coupe les cheveux et la barbe mais qui, avant le XVIIIe siècle (barbier chirurgien) effectue aussi les saignées, pose les ventouses, panse les plaies, etc.

vendeur d'objets divers de faible valeur

crieur public - profession généralement itinérante, sa fonction consiste à se promener dans la localité, s'arrêter à certains endroits (place publique, balcon de l'hôtel de ville appelé bretèche, carrefour, parvis des églises), annoncer sa présence par un appel sonore (tambour, clochette, trompette...) et commencer à lire son texte.

homme qui dirige un troupeau de moutons, personne qui garde les moutons mais aussi les oies, vaches, cochons et en général tous les animaux de la ferme quand ils sont dans les pacages et pâtures

Personne qui fabrique des joyaux et plus largement des objets de parure mettant en valeur des pierres précieuses, des pierres fines, des pierres ornementales et des perles, en utilisant pour les montures des métaux précieux tels que l'or, l'argent le platine, voire le palladium et qui vend des bijoux.

marchand de châtaignes

Celui qui fait des boisseaux et divers ustensiles de bois servant au ménage.
A l'origine, le boisselier est fabricant de boisseau (ou boiceau, boesseau, bouesseau). Le boisseau était une mesure pour le grain et les légumes secs. Le boisseau a donné son nom aux boisseliers qui fabriquent non seulement des mesures de capacités en bois, mais aussi des tamis, des seaux, des brouettes, des bacs, des pelles, des lanternes, des pilons, des soufflets etc.

Celui qui fabrique et vend des couvre-plats, garde-manger, corbeilles, etc. en tissus métalliques.

Ouvrier artificier pour les feux d'artifice. Un artificier est un spécialiste chargé de la préparation et du tir d'un feu d'artifice. Il est aussi appelé pyrotechnicien. Il les conçoit, les prépare et les tire.

Celui qui tue des bœufs, des moutons, ou tout animal d’élevage et qui en vend au détail la chair crue. Le boucher désosse les carcasses, découpe la viande en morceaux pour la présenter à la vente au détail. Il vide et nettoie également les volailles, les lapins et les gibiers.

Ouvrier dont le métier est de fabriquer des bouchons de carafe.

Celui qui fait, qui vend des bouchons de liège pour les bouteilles.

Personne dont le métier est de fabriquer le pain et celui qui vend le pain.

Celui, celle qui achète des vieux livres pour les revendre - un libraire de livres anciens et d'occasion.

Personne qui s’occupe, garde ou conduit des bœufs ou des vaches.

fabriquant de bière

Celui qui fait ou qui vend de la brique. Après l’avoir épurée, le briquetier malaxe l’argile pour la rendre homogène. Il l’étire en un boudin calibré, coupé à la longueur désirée. Le séchage s’effectue durant quatre jours à 90° C et la cuisson dans des fours tunnels durant trois jours à une température variant entre 570°C et 1050°C.

commerçant spécialisé dans l’achat et la vente d’objets anciens

Personne qui celui qui réalise des broderies, i.e. qui garnit au moyen d’une aiguille de dessins en relief d’or, d’argent, de soie, de laine ou plus souvent de coton.

Celui, celle qui fabrique ou vend des brosses. La brosserie traditionnelle concerne la fabrication des brosses à cheveux, brosses de toilettes (brosse à dents, brosse à ongles, brosse de maquillage etc.), brosses à habits, pinceaux, brosses de ménage, balais et plumeaux. Le brossier utilise plexiglas, rhodoïd, bois précieux et autres matériaux naturels. Une fois sciée, l’ébauche est façonnée à la main. Après le polissage, il procède au perçage et contreperçage des logements où sont fixées les touffes de soies animales ou loquets.

fabricant de cannes

Celui, celle qui carde, c'est-à-dire qui démêle des fibres textiles et les peigne à l'aide d'une carde.

Celui, celle qui exploite une carrière ou un ouvrier travaillant dans une carrière pour l’extraction de matériaux de construction. Le carrier est le premier artisan à travailler la pierre. Sans lui, tailleurs de pierre, sculpteurs, paveurs… n'auraient pas de matière première à transformer.

fabricant et/ou vendeur de cartes à jouer et tarots

Producteur de châtaignes.

Faiseur ou marchand de ceintures, ceinturons ou baudriers.

Ouvrier qui fait de grosses chaînes, par opposition au 'chaînetier', qui fait de petites chaînes.

associé au métier de gantier. Le chamoiseur travaillait le cuir (en général à l’aide d’huile de poisson) afin de le rendre aussi souple que la peau de chamois.

Fabricant ou marchand de chandelles. Le chandelier, travaille avec du suif. Celui-ci est obtenu à partir de graisses animales fondues et clarifiées ou épurées. Le chandelier se cantonne à la transformation du suif en chandelle. Le suif le meilleur pour faire les chandelles, est le suif de mouton; cependant comme il est très solide on peut y mélanger partie égale de suif de bœuf, sans altérer la bonté des chandelles. Le chandelier ne fabrique pas seulement les chandelles, mais souvent les vend ou les fait vendre

fabricant ou commerçant en chapeaux Le chapelier fabricant réalise des chapeaux en série : sur des formes en bois (travail au plateau), à la presse sur des formes en aluminium (travail à la pédale), en assemblant des tresses sur des machines chaînette, en assemblant des pièces de tissu sur des piqueuses plates.
Chapelier et modiste, bien que réalisant le même produit, ont une conception différente du chapeau et font appel pour sa fabrication à des savoir-faire qui leur sont propres. Le chapelier travaille surtout le feutre, la paille et le tissu. Il produit en grande série ou en série limitée des chapeaux classiques d'homme et de femme. Le travail du modiste relève de la création et du domaine artistique. Le chapeau est conçu comme un objet unique principalement destiné aux femmes. Un professionnel qui est à la fois chapelier et modiste est parfois appelé " fantaisien ". Le chapelier réalise des chapeaux en une seule pièce : bords et calotte (partie supérieure du chapeau) forment un tout. Il prend les mesures du volume de la tête du client.

Personne qui prépare et qui vend alimentaires à base de viande et d'abats, crues ou cuites. La charcuterie concerne outre la viande de porc, diverses viandes, notamment de gibier (terrines et saucisson de sanglier, par exemple), de bœuf (viande des Grisons), de volaille (rillettes d'oie, de canard, jambon de dinde, terrine de lapin).

Personne qui conduit une charrette.

Un métier désignant à l'origine celui qui réalise des chaudrons, puis par extension les personnes qui réalisent des enveloppes de corps creux, en métal, et/ou en matière plastique, de toutes natures et toutes destinations. Il/elle façonne les pièces de métal pour leur donner forme... Il/elle travaille à la main, avec une précision d’artisan.

Gardien ou éleveur de chèvres

Récupérateur de vieux objets : métaux, verre, peaux, os, etc. Celui qui vit de la revente des objets qu'il ramasse. Un chiffonnier est une personne dont le métier consiste à passer dans les villes et villages pour racheter des choses usagées et les revendre à des entreprises de transformation.

L'artisan qui fabrique des bougies et des cierges. IL travaille un mélange de cire animale (cire d’abeille), minérale (paraffine) et végétale. La cire fondue est teintée dans la masse. La forme droite ou conique de la bougie dépend de la technique employée pour déposer la cire sur la mèche, « à la louche » ou « à la plongée ». La cire ne sert pas uniquement à fabriquer des cierges ou des bougies. Certains maîtres ciriers sont plus spécialement chargés de réaliser les effigies mortuaires des rois. D'autres ciriers se spécialisent dans la confection de figures de cire, des reproductions anatomiques en cire, ...

Ouvrier travaillant à la confection des cigares.

Personne qui fabrique ou qui vend des clous pour les souliers et la ferrure des chevaux, mulets, ânes et bœufs. A l'origine, les clous étaient fabriqués par des forgerons.
fabriquaient et vendaient des clous en qualité de membres de la communauté des cloutiers-lormiers-étameurs-ferronniers.

Celui qui coupe les cheveux et les coiffe. Il peut travailler dans un salon de coiffure, à son domicile ou chez son client.

Un artisan spécialisé dans la confiserie, fabrication de produits comestibles dont le sucre est un composant essentiel — à l'exclusion des confitures, gelées et marmelades — et qui en fait éventuellement le commerce. Relèvent donc de son art toutes sortes de friandises sucrées et les bonbons.

un artisan qui fabrique des confitures

Personne qui copie, et, notamment autrefois, dont le métier était de copier des textes manuscrits ou de la musique.
un professionnel chargé de la reproduction de documents écrits ou d’œuvres d'arts. Ce métier est né de la nécessité de produire des copies de documents administratifs et de textes destinés à l'enseignement et à la propagation du savoir, bien avant l'invention de l'imprimerie, puis de la photographie et d'autres moyens de reproduction.

Des marchands ambulants qui récoltaient les produits frais tels que les œufs, le beurre, puis par la suite des volailles ou encore des légumes. Ils passaient dans les fermes acheter ces produits qu'ils revendaient ensuite au marché.

Celui qui fabrique ou qui vend des cordes (au sens propre, une corde est un corps long, flexible, résistant, rond, composé de fils tordus et/ou tressés ensemble dont on se sert comme outil pour lier, attacher, haler, hisser, etc.).

Personne qui fabrique, répare et vend des chaussures.

Un couturier spécialisé dans la fabrique des corsets.

Un artisan ambulant qui passait dans les villages pour couper les cheveux des femmes afin d'en faire des perruques. Les cheveux se vendent au gramme et varient, de valeur suivant leur finesse, leur longueur et leur nuance: dans l'ordre de rareté, se placent d'abord les châtains et les blonds, puis les bruns, les rouges, les gris et les blancs. Ces derniers sont presque introuvables et atteignent, des prix fantastiques.

Les coupeurs de glace sont des hommes qui coupaient la glace sur les lacs gelés, sur des cours d'eau gelés durant l'hiver, et sur les glaciers ( les ouvriers faisaient reculer le glacier d'un mètre par jour, lui, pendant la nuit, regagnait le terrain perdu).

Personne dont le métier est de fabriquer, de réparer, ou de vendre des couteaux et autres instruments tranchants : couteaux de table, couteaux fermants, couteaux de cuisine et de boucherie, rasoirs, instruments de chirurgie, ciseaux, etc. L'artisan coutelier forge un bloc, généralement d’acier. Il affine la matière par traitement thermique en deux temps, la trempe et le revenu, afin d’ajuster dureté et flexibilité. Par l’émouture, il assure le tranchant de la lame.

Fabricant de matelas, celui, celle qui tisse du coutil (i.e toile faite de fil de chanvre ou de lin, mélangée quelquefois de coton, lissée et serrée).

Personne qui fabrique ou retouche des vêtements, celui qui taille des habits, qui fait des vêtements. Le tailleur-couturier réalise des vêtements sur mesure d'après les attentes d'un client. Il lui propose un modèle existant, en adapte un ou en crée un nouveau. Il le conseille sur la coupe du vêtement (droit, cintré, à pinces) en fonction de sa morphologie, et l'aide à choisir le tissu.` Tailleur, qui se consacre aux vêtements masculins, du couturier "flou", spécialiste du vêtement féminin.

Marchand d'huiles et de graisses, débitants de graisses, d'huiles, etc. Les épiciers, les droguistes des provinces prenaient parfois ce titre. La grande ordonnance du 30 janvier 1351 mentionne les 'marchans de gresses'.

Personne qui tient une crémerie, un commerce de produits laitiers (crème, mais aussi lait, beurre, fromage, etc.).

Celui qui s'occupe d'une vente à la criée. La vente à la criée est une opération par laquelle une personne appelée vendeur interpelle de vive voix des acheteurs potentiels dans le but de leur vendre un bien.

celui qui cueille, ramasse des fruits

Fabricant de dés à jouer. Le corps de métiers qui prenait le titre de Deycier, faisait en même temps les échecs et les tables du jeu de dames et de marelles.

Artisan d'art, le dinandier fabrique des objets utilitaires et décoratifs par martelage à partir d'une feuille de cuivre, d'étain ou de fer-blanc. Le métier de dinandier est la forme noble, voire artistique, du métier de chaudronnier.

Celui qui fabrique et vend des produits obtenus par distillation des plantes aromatiques et médicinales.

Une personne habilitée à produire eaux-de-vie. Le distillateur ambulant est la personne qui passe de village en village pour transformer la matière première en un breuvage fort apprécié.

celui qui fabrique des meubles (le mobilier) à partir d’ébène ou de bois

Celui qui ôte la boue, qui est chargé du ramassage des ordures ménagères.

Personne dont le travail consiste à ouvrir et à vendre des huîtres, des coquillages. L’écailler prépare les plateaux de fruits de mer.

Celui qui élève des animaux domestiques (porc, vache, chèvre, cheval, poule, brebis, ...). Un éleveur ou une éleveuse s'occupe des animaux à des fins commerciales. Il les nourrit, les soigne et contrôle leur reproduction.

Un épicier est quelqu'un qui travaille dans une épicerie où il vend des aliments. L'épicier est un travailleur indépendant, archétype du commerce de détail de proximité.

Celui, celle qui fabrique ou vend des épingles. L’épingle se composa, dès les temps les plus anciens, d’une tige de laiton appointée et terminée à l’opposé de la pointe par une tête tournée et fixée. Au moyen âge, les dames en usèrent et en abusèrent : les légers ornements de coiffures nécessitaient l’emploi de milliers d’épingles.

Fabricant et/ou marchand d'écuelles (écuelle - récipient creux en métal, en bois ou en argile, qui sert à mettre du bouillon, du potage, de la nourriture,) auges (i.e. un récipient, qui sert à donner à boire et à manger aux animaux domestiques) et de seaux.

Personne dont le métier consiste à confectionner, à monter, ou à vendre des éventails. L’éventailliste assemble les feuilles et les montures en bois, nacre, ivoire ou plexi qui sont gravées ou sculptées. Les feuilles de papier ou de tissu sont passées dans la machine à plisser avant d’être décorées. Elles peuvent être aussi de plume ou autre matière synthétique.

Agent qui est chargé de trier, de distribuer, de remettre à leurs adresses les lettres, objets et valeurs transmis par la poste.

Un artisan spécialisé dans la fabrication et l'entretien d'orgues complets et des nombreuses pièces entrant dans leur construction.

Celui, celle qui fabrique ou qui vend de la faïence.

Marchand(e) de farine.

marchand de foin

Personne qui fabrique toutes sortes d'objets en fer-blanc, tôle fine d'acier doux, recouverte d'étain. Le fer-blanc est utilisé en France, dans le mobilier, depuis au moins le XVe siècle. Il servait à former des ferrures de coffre, des chandeliers, des lanternes, des ustensiles de cuisine et de table... Actuellement, il est surtout utilisé pour la confection des boîtes de conserve.

Le ferronnier est un professionnel du bâtiment, artisan ou ouvrier, qui réalise des éléments architecturaux en fer forgé, appelés ferronneries : mobilier, grilles, garde-corps, rampes d'escalier, charnières et serrures de portes…

marchand de fil au détail

Fabricant de filets.

Personne dont le métier est de vendre des fleurs. Le fleuriste compose des bouquets, réalise des assemblages floraux et des arrangements de plantes.

Pêcheur à la "fouène" (harpon) - notamment dans la pêche à pied.

Artisan qui fond des cloches, etc. Au-delà de sa technique métallurgique, la valeur professionnelle du fondeur de cloches est de nature musicale puisqu'il s'agit de savoir façonner le métal - le bronze - de manière que le son, ses harmoniques, correspondent à l'attente du client ou de l'auditoire potentiel

Responsable de la surveillance du réseau d'un distributeur d’eau, ou, dans les métiers d'art, une personne qui fabrique et entretient les fontaines.

Ouvrier qui travaille le fer au marteau, après l’avoir fait chauffer à la forge. Il se dit principalement de ceux qui font les gros ouvrages de fer, comme barres, ancres, chaînes, instruments aratoires, etc.
Le forgeron est un ouvrier ou artisan professionnel qui forge à la main et assemble des pièces de métal pour réaliser des objets usuels ou entrant dans la composition d'un bâtiment.

Celui, qui fait les formes sur lesquelles les cordouaniers font les souliers.

L'artisan qui sculpte des blocs de bois de tilleul pour réaliser des formes à chapeaux, bord, calotte, collier pour les modistes et chapeliers.

Personne dont la profession est d'apprêter les peaux, de confectionner des vêtements de fourrure et/ou marchand de fourrures. Le fourreur utilise les peaux tannées au naturel ou teintes ou rasées. Il associe des techniques de couture mais aussi des procédés propres à la fourrure.

Le fripier a pour objectif de réutiliser des vêtements usagés. Il les achète ou les récupère, les nettoie, les répare afin de les revendre. Le fripier doit non seulement assurer la vente, mais il doit également dépouiller les vêtements reçus, faire un tri, les laver et ensuite les mettre en rayon.

Personne qui fabrique, affine ou vend des fromages

Celui, celle qui fait métier et profession de vendre du fruit.

Ouvrier chargé de sécher le sel, employé de la gabelle, agent de la gabelle.

Personne qui confectionne ou vend des gants. Avec des peaux tannées, sélectionnées en fonction de leur taille, couleur, grain et souplesse, le gantier coupe les différents éléments du gant à l’aide d’un gabarit et d’une main de fer. Il les assemble à la main ou à la machine, les double et les orne d’accessoires ou de broderies.

(Depuis 1790) Militaire appartenant à un corps de gendarmerie chargé du maintien de l'ordre et de la sûreté publique, ainsi que de l'exécution des arrêts judiciaires.

Marchand de graines ou de grains. Celui qui commercialise des semences, des graines, organes provenant de végétaux et aptes à germer.

Le graveur sur pierre creuse le marbre, le granit ou le grès avec une pointe diamantée, au jet de sable ou au gravelet. Il réalise cadrans solaires, plaques funéraires, blasons. L’art de graver la pierre passe par une connaissance technique de la matière ainsi que par l’étude de la paléographie, et une maîtrise du dessin des lettres.

Celui qui fait produire des œufs de vers à soie.